lunes, 20 de marzo de 2017

Bizcocho de chocolate y miel


El bizcocho casero se puede considerar un clásico entre nuestras madres y abuelas ya que resulta ideal para el desayuno o la merienda. 

Es muy utilizado en repostería, tanto para consumir solo, como de base para otros postres. También se puede rellenar o cubrir con un glaseado, por lo que ofrece multitud de posibilidades, tantas como ingredientes queramos usar en su elaboración.

Espero que os guste la combinación que hoy os propongo: BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y MIEL




Aquí dejo la receta, que es sencilla, no requiere muchos ingredientes y resulta muy sabroso y diferente:

Ingredientes:
-320 g de harina
-150 g de miel
-50 g de cacao en polvo
-50 g de azúcar moreno
-50 ml de aceite de oliva suave
-3 huevos
-1 sobre de levadura en polvo

Preparación:
1.-Calentamos la miel en el microondas, para diluirla y dejamos templar. Mientras tanto, batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa, para a continuación añadir el aceite y la miel. 

2.-Tamizamos sobre la mezcla anterior la harina, la levadura y el cacao. Con la ayuda de una espátula lo mezclamos bien, para que todos los ingredientes queden perfectamente incorporados.

3.-Vertemos en un molde previamente engrasado y enharinado e introducimos al horno precalentado a 180º durante 30/40 minutos.

4.-Cuando enfríe lo desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas.

viernes, 17 de febrero de 2017

Flan de miel y naranja

Los flanes forman parte de aquellos viejos postres que nunca quedan olvidados. Están muy ricos, son sencillos, fáciles de realizar y se comen sin hambre ¡No se puede pedir más! 

Existen múltiples variantes, la que traigo hoy está dedicada a mi hermano, que tiene como hobby la apicultura y no cesa en pedirme postres que tenga la miel entre sus ingredientes. Aquí está el primero de ellos: FLAN DE MIEL Y NARANJA




Como siempre aquí os dejo la receta, no dejéis de hacerla pues es para principiantes, con poco esfuerzo obtendréis un resultado excelente:

Ingredientes:
-500 g de azúcar 
-150 g de miel
-50 ml de aceite de oliva
-8 huevos
-2 naranjas (zumo y ralladura)
-Almendra laminada para decorar

Preparación:
1.-Comenzamos caramelizando el molde con 130 g de azúcar y unas gotas  de agua.

2.- En un bol batimos los huevos con el azúcar restante, añadimos la miel y el aceite, removemos bien y pasamos la mezcla por un colador. Incorporamos el zumo y la ralladura de naranja, lo mezclamos y lo vertemos en el molde caramelizado.

3.-Introducimos al horno, previamente calentado a 180º durante aproximadamente 60 minutos, al baño María. Cuando enfríe los desmoldamos y decoramos con almendras laminadas.




martes, 24 de enero de 2017

TARTA DE SIDRA

Hoy traigo un postre asturiano que si bien no es tan popular como el arroz con leche o les casadielles, no se queda atrás en cuanto al sabor: TARTA DE SIDRA





Aunque es un poco elaborada, no es para nada difícil, más bien al contrario, resulta muy entretenida. Animaos a hacerla pues el resultado es espectacular. Para los que como yo soy asturianos, os será fácil encontrar los ingredientes, pues estoy casi segura que los tenéis en casa. 





Tenía algunas recetas, pero no acababan de convencerme, hasta que mi amiga María Jesús Gancedo me dio la que ella utiliza. Desde aquí le doy las gracias por compartirla:

Ingredientes para el bizcocho:
-200 g de azúcar
-200 g de harina
-70 g de mantequilla
-6 huevos
-1 cucharadita de ralladura de limón 

Ingredientes para la compota:
-4 manzanas
-50 g de azúcar (aproximadamente, depende de lo dulces que sean las manzanas)

Ingredientes para la tarta:
-1 botella de sidra achampanada
-400 ml de nata para montar
-10 hojas de gelatina neutra
-150 g de azúcar glas

Preparación:
1.- Comenzamos haciendo el bizcocho, y para ello forramos el fondo de un molde desmontable de 24 cm y untamos con mantequilla las paredes. Encendemos el horno a 180º.

2.- Batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Añadimos la ralladura de limón y la harina tamizada y removemos bien para que quede todo perfectamente incorporado. Por último, agregamos la mantequilla ligeramente derretida. Vertemos en el molde y horneamos unos 30/40 minutos aproximadamente.

3.- Cuando enfríe lo desmoldamos y cortamos horizontalmente por la mitad. De esta forma obtendremos dos bases, que reservamos.

4.-Para hacer la compota, pelamos y troceamos las manzanas y las cocemos con el azúcar y un vaso de agua a fuego lento. Pasamos la mezcla por el pasapuré y también reservamos.

5.-Calentamos la mitad de la sidra y disolvemos en ella 6 hojas de gelatina, previamente hidratadas. Cuando atempere, montamos la nata con el azúcar y la mezclamos con la sidra, con movimientos envolventes, para que la nata no se baje.

6.-Ahora vamos a montar la tarta: en un plato ponemos un aro de repostería (nos sirve el que utilizamos para el bizcocho) y colocamos en el fondo una base del bizcocho que teníamos reservada. La cubrimos con la compota y encima la otra base. A continuación vertemos la mezcla de la nata y dejamos en el frigorífico que cuaje, mejor de un día para otro.

7.-Al día siguiente, calentamos la media botella de sidra que nos queda y disolvemos en ella las 4 hojas de gelatina restantes previamente hidratadas. Cuando esté casi cuajado lo vertemos sobre la tarta que tenemos en la nevera. 

Sugerencia: para la decoración utilicé láminas de manzana. Primero las cocí y luego las puse encima de la tarta antes de echar la última capa de gelatina y sidra. De esta forma, al cuajar, quedaron sujetos.


viernes, 23 de diciembre de 2016

Tarta de turrón con espuma de limón


Como ya comenté en años anteriores, en mi casa, además de los turrones, polvorones, mazapanes, etc. tenemos por costumbre tomar un postre especial el día de Navidad. Lógicamente, el ingrediente principal es el turrón. 


Procuraros que cada año sea diferente, así que aquí os presento el de éste: TARTA DE TURRÓN CON ESPUMA DE LIMÓN.




El contraste del semifrío de turrón con la espuma de limón convierte a este postre en una delicia para el paladar. Aunque es un poco elaborado, merece la pena pues como podéis comprobar el resultado es increíble. 





Aquí os dejo la receta... ¿Quién se atreve?

Ingredientes para el crumble de canela:
-200 g de harina
-125 g de mantequilla
-75 g de azúcar moreno
-Una pizca de sal
-Canela molida al gusto

Ingredientes para el semifrío de turrón:
-200 g de turrón de Jijona
-500 ml de nata líquida para montar
-50 ml de leche
-75 g de azúcar
-2 hojas de gelatina

Ingredientes para la espuma de limón:
-200 ml de zumo de limón
-100 g de azúcar
-100 gml de nata líquida para montar
-2 hojas de gelatina

Preparación:
1.-Comenzamos elaborando la crumble de canela, que será la base del  postre. Para ello mezclamos y amasamos todos los ingredientes, como si fuéramos a preparar galletas. La dejamos  en el frigorífico, por lo menos dos horas, para que se enfríe bien.

2.-Pasado ese tiempo, rallamos sobre papel vegetal en que habremos marcado un círculo, con el fin de que nos resulte más sencillo. Horneamos a 160º hasta que esté dorada y crujiente y reservamos.

3.-Para el semifrío de turrón: calentamos éste al baño maría con la leche y disolvemos dos hojas de gelatina, previamente hidratadas. Montamos la nata con el azúcar. Retiramos el turrón del baño maría y lo vamos incorporando lentamente a la nata montada, removiendo de continuo con una varilla. Reservamos en el frigorífico.

4.-Para la espuma de limón: hervimos el zumo de limón con el azúcar hasta que esté totalmente disuelto, como un almíbar, e incorporamos las dos hojas de gelatina, previamente hidratadas. Retiramos del fuego, dejamos enfriar para luego añadir la nata montada, y reservamos también en el frigorífico.

4.-Por último vamos a montar la tarta y para ello ponemos la base crujiente sobre un plato y sobre ella un aro de repostería para rellenar con el semifrío de turrón y encima la espuma de limón. Lo dejaremos en el frigorífico para que cuaje. Lo mejor es de un día para otro.

5.-Al día siguiente, retiramos el aro y decoramos a nuestro gusto. En esta ocasión, simplemente coloqué frambuesas alrededor y espolvoreé azúcar moreno por encima, que le da un toque brillante. ¡Feliz Navidad!

jueves, 15 de diciembre de 2016

Trufas

Hoy traigo un postre que se suele tomar en Navidad, aunque en cualquier época del año, está igualmente delicioso: TRUFAS




Es de los que salen a la primera, pues no entraña ninguna dificultad. Además resulta ideal para hacerlo con los niños ¡Les encanta amasar! Solo por lo que se divierten ya vale la pena el trabajo.




Existen múltiples recetas, aquí os dejo, como siempre una muy sencilla:

Ingredientes:
-140 g de chocolate negro
-100 g de mantequilla
-450  g de azúcar glas
-100 g de cacao en polvo
-2 yemas de huevo
-Unas gotas de esencia de naranja, o cualquier otra que os guste

Preparación:
1.-Derretimos la mantequilla en el microondas, con cuidado que no nos quede líquida, sino en forma de crema.

2.-Hacemos lo mismo con el chocolate, para a continuación añadirle la mantequilla, el azúcar, las yemas de huevo y la esencia.

3.-Amasamos cuidadosamente la pasta y dejamos en reposo, en lugar fresco, durante 24 horas.

4.-Pasado ese tiempo formamos bolitas con la masa, las pasamos por el cacao hasta que queden totalmente impregnadas y las colocamos sobre moldes de papel.

lunes, 12 de diciembre de 2016

El postre que se ha hecho viral en internet

Desde que en Enero del 2011 mi hija y yo pusimos en marcha este blog, muchas han sido las alegrías que ha proporcionado a mi familia.

La última de ellas, aún más sorprendente que las anteriores, fue que el postre "tarta de castañas y chocolate con salsa de ron y caramelo" se ha hecho viral en internet.

Tengo la costumbre de que cada vez que publico un postre en el blog lo comparto también en Facebook. Así lo hice con esta tarta y para nuestra sorpresa ha sido 1.767 veces compartida y se han registrado una media de 8.000 visitas diarias al postre, llegando a alcanzar más de 100.000 en un mes.

A raíz de esto, tanto la prensa como la radio de mi ciudad se hicieron eco de la noticia. Me parece muy interesante compartir estas noticias con todos vosotros, así que a continuación os dejo un resumen de lo ocurrido.

Este es el postre del que os hablo: TARTA DE CASTAÑAS Y CHOCOLATE CON SALSA DE RON Y CARAMELO



En el siguiente enlace encontraréis la receta: 

La prensa hace referencia a este hecho: 

Días después me hicieron la siguiente entrevista:

Os dejo también el audio de la entrevista en la RTPA (Radio Televisión del Principado de Asturias):



Y por último y más importante, dar las gracias a todos los que seguís y visitáis el blog, pues sin vosotros nada de esto habría sido posible. Seguiremos compartiendo cosas ricas. ¡Gracias!

viernes, 25 de noviembre de 2016

XXXVII JORNADA DE NAVIDAD DEL CLUB ENALBA

El pasado martes día 22 la Asociación Cultural Enalba celebró la tradicional Jornada de Navidad que tuvo lugar en el Real Club Astur de Regatas de Gijón.

Ya va por su edición XXXVII y al igual que todas las anteriores con un gran éxito de participación. Este es el segundo año que tengo el gusto de colaborar y estoy encantada por la acogida y el cariño que me han demostrado las más de 200 personas que acudieron a la cita, y muy especialmente las organizadoras del evento.




Realizamos dos talleres, uno de decoración navideña impartido por la decoradora Carmen Rivas.




Y otro de cocina, del que me ocupé yo. 







A continuación la merienda y finalmente se sortean los trabajos realizados, tanto de cocina como de decoración, así como cuadros y joyas donados para la ocasión con el fin de colaborar en la recaudación, que irá destinada a financiar las múltiples actividades que lleva a cabo el Club Enalba,  como el estudio, la ocupación del tiempo libre, los campamentos y la orientación de los padres sobre la educación.




En lo referente al taller de cocina, la propuesta fue un menú navideño, compuesto de:

Entremeses:
-Cestitas de hojaldre
-Dátiles rellenos
-Cucuruchos de foie y mermelada de higos

Primer plato:
-Crema de calabaza y gambas

Segundo plato:
-Pularda rellena con salsa de Oporto

Postre:
-Textura de turrón a la piedra




A continuación os dejo varios momentos de la jornada y aprovecho para dar las gracias también a mi amiga Merce por las fotos tan bonitas que nos hizo.